“老板，请出示食材进货票据和从业人员健康证，我们现场查看后厨。”连日来，天祝县市场监管局深入推进“随机查餐厅”专项行动，采取不打招呼、随机抽取、直奔后厨、现场核验的突击检查方式，常态化排查餐饮行业安全隐患，从严从细守护群众“舌尖上的安全”。

检查中，执法人员聚焦城区商圈、街边小店、热门餐饮、校园周边等重点业态，紧盯群众最关心的后厨卫生、食材储存、餐具消杀、进货查验、从业人员健康证等关键环节，逐项细致核查、不留监管盲区。针对检查发现的食材堆放杂乱、环境卫生不到位、台账记录不规范等问题，执法人员现场指出、当场督促立行立改，做到发现一处、整改一处、规范一处。同时，执法人员以案释法、边查边宣，现场普及食品安全法律法规，引导餐饮经营者绷紧安全弦、守牢底线、诚信规范经营，自觉落实食品安全主体责任。

此次专项行动累计突击检查各类餐饮单位107家（次），排查整改各类隐患123个，有效整治了餐饮经营陋习，规范了行业经营秩序。今后，该局将持续保持高压监管态势，把“随机查餐厅”制度化、常态化，加密巡查频次、拓宽监管覆盖面，畅通群众监督渠道，全力守护辖区群众饮食安全健康。（记者范武平）