一方水土养一方风物。武威是美食爱好者的天堂，三套车、凉州糟肉、凉州菜锅子等传统美食，让人回味的不只是味蕾，还有故事；面皮子、民勤凉粉、天祝萱麻口袋、古浪地达菜拌韭菜等高颜值美食，似餐桌上盛开的花朵，令人口舌生津；酒香牛排、冰煮羊、妙龄冰皮乳鸽等各类融合创新的美食，带来舌尖上的享受，它们共同赋予了“武威味道”的品牌价值，也使得武威美食文化源远流长。

一方厨师育一方美食。为深度挖掘武威特色美食文化资源，充分展示武威美食文化内涵和魅力，提升武威美食知名度和美誉度，激发“文旅+美食”消费活力，今年4月以来，武威市举办“莫高金爵士杯”特色美食大赛暨餐饮促消费活动，一场美食与文化的盛宴自此拉开帷幕。

初露锋芒 初赛火热启幕

人间四月天，春日鼎盛时。万物复苏，生机勃勃，武威大地上更有一派盛景徐徐展开。

这是武威市近5年来第一次在全市范围内举办的餐饮行业评选竞赛活动，各界高度关注，企业主体踊跃参与，为大赛的成功构筑起坚实的基础。全市379家餐饮市场企业主体应声而动积极参赛，将666个菜品（小吃）带到了这场味蕾的盛宴之中。

——4月23日至25日，古浪县60多家餐饮企业、个体工商户，超过100多道菜品踊跃参评，手抓羊肉、古浪柴火鸡、麻湾爆炒土鸡、黄焖羊肉……参评商家各出奇招，倾力烹饪着一道道色香味俱全的招牌菜。

——4月28日，凉州区100余户商家现场烹饪出了100多种招牌菜参与此次大赛，油饼子卷糕、三套车、凉州八大碗、面皮子、麻辣烫……热辣滚烫的菜品，带着独特的香气，在特色美食大赛上大放异彩。

——4月29日，天祝县101家餐饮经营主体和个体带来的289个菜品参加比赛，如意水晶羊肉、藏式烤羊腿、雪莲羊肚菌、三宝乌鸡等特色美食让人垂涎欲滴。

——4月29至30日，民勤县40家餐饮企业（个体）报名参赛，推出了37道名菜和38种小吃。水煮羊肉、麻辣大盆鱼、葫芦羊杂、沙米凉粉、酿皮、手工碱面、麦索等各类民勤传统美食轮番上场，诱人的色泽和香味让大家蠢蠢欲动。

初赛的热闹氛围如同出锅热菜，依然余温未散，脱颖而出的餐饮企业（个体）将带着自己的梦想和热情，进入市级决赛，继续在美食的道路上探索前行。

味蕾风暴 评选火热进行

色香味意里，追寻食物之美；四方食事里，发掘人间滋味。

5月9日，决赛的序幕在万众瞩目中缓缓拉开。多名优秀厨师团队同台竞技，以厨比武，开启一场味觉的盛宴、厨艺的较量。

组委会聘请了甘肃省陇菜协会国家级评委组成专家评审团，组织专家评委赴各县区餐饮单位现场逐一进行评审，围绕美食味感、质感、观感、营养、卫生、食品安全、地域特色和文化内涵七个方面给予综合评分，选出优胜菜品。

古浪——天祝——民勤——凉州，这是一场美食之旅，也是一场文化之旅，探寻武威美食，品读凉州文化。

地域性是美食美味产生的基础。传统是美食的积淀，但美味之美在于时代之美，参赛选手将传统食材与现代烹饪方式相结合，烹制出了一道道创意与美味兼具的菜肴。

——藏式烤羊腿、精品藏香羊血肠、藜麦养生糕、吐鲁沟牦牛酸奶、萱麻口袋……体现出天祝浓郁的民族特色和地域特质，雪山之峻、草原之广、佳水之柔，共同滋养出这些食材的独特风味。

——古浪月饼、生炒羊排、玉蓉猪手……古浪羊肉不膻不腻，猪手烂酥，入口即化，手留余香，不负其味。草好则肉香，水好则肉嫩，地好则肉精，正是古浪也。

——全羊汤黄米面条、粉汤羊肉、沙米凉粉、手工碱面、卤水羊排、酿皮、擀面皮……民勤美食，与沙漠沾边更显风味，当到民勤不亏胃。

——三套车、凉面、面皮子、金陵养生杂粮搅团、牛肉菜面、南瓜百花羊肚菌、妙龄冰皮乳鸽……凉州将传统与创新集大成，尊古尚新，呈现多元、多样化的基调。

“这次的比赛让我难以忘怀，体现在两个方面，一是用当地的食材，用多年经验做出传统的佳肴，耳口相传、深受欢迎；二是用当地的食材，推出让人耳目一新的创新菜肴。”中国资深烹饪大师、甘肃省陇菜协会会长赵长安对本次参赛美食赞不绝口。

盛典揭幕 餐旅融合展新图

5月28日，经过长达一个月的激烈竞争和紧张评选，美食大赛的结果终于揭晓。

通过动员报名、县区初赛、市级决赛、网络投票、结果公示等各个环节工作，大赛评选产生了南瓜百花羊肚菌、凉州特色烤肉等30道“武威特色名菜”，以及三套车、沙米凉粉、凉面等30个“武威特色名优小吃”，这些名菜和名优小吃立足本地特色，兼容并蓄、传承创新，是全市餐饮行业的旗帜和标杆，将成为武威美食的名片和品牌。

大赛通过媒体报道、网红直播等方式对参赛菜品、小吃进行全方位宣传推介，运用网络投票的方式吸引社会各界参与评审。截至5月28日，共发布短视频189条，累计播放量超过43万次，网络投票活动共吸引148万人次参与，在高铁时代即将来临之际，形成了关注、宣传武威美食的新热潮。

大赛还同步启动餐饮促消费活动，组织企业在汉唐天马城现场展销，通过免费品鉴、满赠满减、打折优惠等方式，最大限度让利于消费者；市商务局投入促消费资金6.54万元，发放名菜、名优小吃、农特产品、美酒消费券共计2100张；美团甘肃事业部通过武威市餐饮经营主体发放200万元线上消费补贴。同时，活动组委会邀请省内外媒体记者、网红达人探店宣传，通过多种方式对全市特色美食宣传引流，拓展线上线下销售份额。

线下展会精彩不断，线上宣传忙个不停，这种高互动性、强参与感的融合模式为大赛注入新的活力和创新动力，使武威的“美食经济”取得长足发展。

“本次美食大赛的举办，为展示武威美食产品及餐饮文化提供了全新的舞台。”市商务局副局长宋全军说，“通过美食展示交流评比，宣传武威饮食文化，推动与餐饮紧密关联的文化旅游业发展，激发‘文旅+美食’消费活力，助力文化旅游名市建设。”

留人先留味，闻香则止步。在文旅融合新征程，武威以打开味蕾的特色美食为切入口，持续打好“美食+文旅”“美食+经济”的组合拳，以底蕴深厚的旅游景点和地方美食作为“定情礼物”，与五湖四海的游客缔结“金玉良缘”，在高铁开通之际，吸引外地游客乘着高铁游武威，以食为旅，相约武威热土。（记者甘曜毓 见习记者金赚）